（杜秉朔 胡搏雅）为挖掘地方饮食文化内涵，传承中华传统技艺，7月3日上午，机械学院“卓越匠心，青春筑梦”大学生暑期社会实践队来到荆州市公安县黄山头镇，于当地餐饮老字号探访公安锅盔制作技艺，通过与手艺人对话、记录制作流程，解码这一传统美食背后的文化密码。

“这门手艺从我爷爷那辈传到现在，已有百年历史。”在灶台前，锅盔店老板王惠国向实践队队员们讲述起公安锅盔的起源故事。据介绍，公安锅盔源于三国时期“军屯锅盔”，原为行军干粮，后经民间改良形成“白面为皮、梅干菜为馅、炭火烘烤”的独特工艺。“现在每天要打300多个锅盔，老面引子还是祖传的。”王惠国指着陶缸里的酵母，向队员们介绍道。

在操作间，队员们全程观摩制作流程。“关键在火候控制，老炉子才能烤出‘脆而不焦’的口感。”王师傅演示着用湿抹布调节炉温的技巧，炉壁上斑驳的炭火痕迹见证着传统工艺的延续。队员们还注意到，面团上的“回纹”印花模具，正是楚文化中“连续对称”美学的体现，每道花纹都承载着地域文化符号。

访谈中，王师傅坦言技艺传承难题：“年轻人嫌做锅盔辛苦，愿意学的越来越少。”实践队队员任哲宁对此建议结合短视频平台推广“非遗+文创”模式，如开发锅盔制作体验课程、设计楚纹包装礼盒等。他表示：“我们发现传统美食是文化传承的活态载体，后续将联合学院文创团队，为非遗技艺注入年轻化表达。”

活动结束后，实践队指导教师席厚杰总结道：“我们将以此次探访为起点，在黄山头镇开展非遗新传系列活动，通过记录传统技艺，用影像与文字构建乡村文化传承档案，让中华优秀传统文化在青春实践中焕发新生。”