（陈思雅 王俊锋）为探寻非遗美食背后的文化底蕴，引导青年学子体悟乡村振兴鲜活实践，7月8日，机械学院“卓越匠心，青春筑梦”大学生暑期社会实践队一行在2025级辅导员边锋的带领下走进沙洋县官垱镇，开展风干鸡制作技艺体验活动。实践队在企业车间参观腌制工序、体验制作流程，沉浸式感受这道传承千年的荆楚美味。

风干鸡又名“刘皇叔婆子鸡”“十里风干鸡”，是沙洋县传统名吃。相传三国时期，孙尚香为满足刘备爱吃鸡肉的喜好，将鸡腌制风干，因其咸香筋道、便于保存而流传至今，已有1800余年历史。2024年，沙洋风干鸡制作技艺入选湖北省省级非物质文化遗产名录；2025年1月，沙洋县被授予“中国风干鸡之乡”称号。走进生产车间，浓郁的腊香扑鼻而来。“选鸡的重量、盐量的配比、腌制的时间，都决定着最终的口感和品质。”负责人向队员细致讲解道。

体验环节，队员们在师傅指导下亲手尝试腌制。从涂抹盐料、揉搓按摩到入缸腌制，每一步都需细致操作。实践队员安靖康上手后感慨道：“看着师傅做觉得简单，自己上手才发现要抹匀抹透真不容易。每一道工序背后，都是千百年积累的经验和智慧。”经过半小时操作，队员们完成了首批腌制。

据了解，沙洋县风干鸡产业已形成全产业链体系。全县经营主体达200余家，年加工量3000余万只，年销售额达10亿元，从业人员人均增收4.5万元。2025年网络销售额突破7亿元，连续多年稳居全国风干腊货线上销售榜首。

活动最后，边锋表示，从三国时期的一只风干鸡到如今年产3000万只的富民产业，这道美食串起了1800年的文化传承，也撑起了乡亲们的致富路。据悉，该实践队后续将继续围绕官垱镇特色产业与文化开展调研，用青年视角记录乡村发展故事。